Menu Restaurant Taarbæk





	Ved et besøg i Restaurant Taarbæk er det første svære valg hvor man ønsker at sidde. Fra både glashuset, hovedrestauranten og fra terrassen er der en pragtfuld udsigt over havnen og Øresund. Uanset årstiden og tidspunktet er der således mulighed for at nyde det lokale og maritime miljø i Taarbæk. Hvert besøg har sin charme hvad enten det er under markisen i middagssolen eller i stearinlysets skær i restauranten. Vores a la carte menukort er inspireret fra det franske køkken specielt med fokus på skaldyr og fisk. Foruden a la carte tilbydes hver aften en 3-retters aften menu eller der kan også sammensættes en menu efter eget ønske dog kun ved forudgående bordbestilling.
Forretter 1. Saumon Danoise, Epinard à la creme Fersk røget laks med asparges og flødestuvet hel spinat..............................................125 2. Casserolle d`escargots et de grenouilles Ragout af snegle og frølår i cremet hvidløgssmør...115 3. Scampi fritti Kæmpe tiger rejer på leje af persille fritè serveret med lime ....................................125 4. Terrine de Poissons aux oeuf de truite Husets fisketerrin i pyramide form med ørred rogn og kørvel creme......................................................96 5. Pâte feuilletèe au poulet Butterdejgskage m/ragout af poularde, spidskål og små cherrytomater......................................98 6. La salade de friuts de mer Tårn af fiskeæg på sprød salat med llidt godt fra havet m/dild creme..................................98 7. Saumon marine à la Suèdoise Hjemmelavet Graved laks med sennepsdressing........78 Supper 8. Cremè de Volaille Lissa Flødelegeret hønsecreme suppe med svampe og pisket rejepuré............................................76 9. Soupe aux Escargots 72 Sneglesuppe legeret med fløde og tilsmagt med hvidløg og persille...........................82 10. Le pot - au - feu 54 Classic`s oksekødssuppe med grønsager...................68 Fiskeretter 11. Carrelet à la Ping Smørstegte flotte rødspætter serveret med kartoffel, citron og persille.................................205 12. Côtelets de saumon Vin blanc 168 Frisk nykogt laks serveres med sauce vin blanc enkelt men godt...............................198 13. Symphonie Sympathique Autour d`un Saumon et du poisson Variation af forskellige slags fisk i skøn safran creme i hvidvin og smør koges laks, rejer side om side med andre spændende fisk..........225 14. Soufflè de turbot Purè af pighvar rørt med krebsesmør anrettet på spinat. Sauce af krebs..............................................205. 15. Filet de sole, Mousseline Noissette Filet af rødtunge serveret med hasselnødder og champagne sauce..........................185 16. Hors d`Oeuvre de luxe à l`Aubergiste Først Laks eller friske fjord rejer ( i sæson ) derefter lidt men godt efterfuldt af en lille ost eller dessert efter ønske................................................325 17. Darne de Carbillau au Noilly Prat Torskeryg braisseret m. urter, fløde og noilly prat og grove sennepskorn..........................235 Kødretter 18. Tournedos Bèarnaise Det bedste af okse mørbraden udskæres til tournedos, grilles og ledsages af dagens garniture.........................................225 19. Paupiette de Poularde à la Tour d`Agent Dansk unghane bryst svøbt i kartoffel anrettet på ragout af grønsager med svampe og timian sky...................................................................195 20. Filet de beuf Beaumaniere En af vores specialiteter som ikke kan beskrives -den må simpelt hen smages.........................................235 21. Medaillon de veau à la Normande Tenderloin af kalv steges og anrettes med skozonerrødder serveres med dagens garniture og svampe.......................................................215 Andre ønsker: Dagens menu / Engelskbøf eller flamberet Peberbøf
		Oste 22. Cammenbert frite Friturestegt cammenbert med ristet brød og syltetøj..........58 23. Oste plateau Osteplanke med tre forskellige slags oste..............................82 24. Vi fører mange andre slags oste spørg efter : Gorgonzola - brie - gammel ost - gedeost Frokost 25. Halv Matjesfilet med løg smør og varm kartoffel .....58 26. Assiette med tre slags sildespecialiteter .......................84 27. Marineret sild med løg og capers ...................................57 28. Røget sild med æggeblomme og purløg ........................54 29. Snapsemad: Kerteminde sild med æg og kartoffel......58 30. Hors d Oeuvre sur Plat Quik - Platte: et udvalg af danske specialiteter sild - laks - bøf og ost.................................................................148 31. Hjemmelavet hønsesalat med bacon og ristet brød ....64 32. Tartar med hakket løg pickles og rå æggeblomme ....74 33. Varm fiskefilet med carrymayonaise og rejer .............78 34. Hjemmelavet Graved laks med sennepsdressing .........78 35. Krukke med lun leverpostej ..............................................54 36. Røget ål med lun røræg og purløg ..................................82 37. Carpaccio af røget laks med asparges ...........................88 38. Club sandwich Høns, tomat, skinke, hjerteblade og ristet sandwichbrød.................................................................82 39. Den berømte SKIPPERPLATTE Sherry sild varm rødspættefilet røget laks, æg, caviar, rejer , lille tournedos, ost brød og smør.....................185 40. Filiokurv m. krabbesalat og sprød salat ........................62 41. Lun pasta salat i paprika m. kalkun ................................75 42. Landskinke med varm røræg ............................................64 43. Rugbrød med mørbradbøf og bløde løg .........................76 44. Rejecoktail med asparges og toast ...................................72 Desserter 45. Crêpes Philip Tynde pandekager fyldes med nougat- is og stænkes med Cointrau...................................58 46. Sorbet au Cassis Solbærsorbet med creme de Cassis......................................52 47. Coupe Charlotte Vanilleparfait rulles i nøddekærner serveres med varm chokoladesauce......................................55 48. Mousse au Chokolat Chokolademousse med friske frugter...................................68 49. Crèpes Suzette Pandekager flamberes i cognac og grand marnier, min. 2 couverter....................................2x95 Børne Menu 50. Christoffer`s Frikadeller Husets hjemmelavede frikadeller med Pommes frites....................................................................60 51. Fiskefilet Claus Varm fiskefilet med remoulade og kartoffel.........................62 52. Bøf Nikolaj Grilleret oksemørbrad med Pommes frites (store børn).......................................................88. 53. Volmers Pølser ..................................................................54 54. Børne is ...............................................................................48