Valgfri menu
Porreterrin lagt m/ marineret laks og ørredrogn ....................................78,-
Hvidvinspocheret Rødtunge filet med hummersauce og urter............98,-
Symfoni af tre slags fisk i urtesauce med havtang............................... 88,-
Variationen af laks med dild creme og to slags rogn............................ 68,-
Pocheret havtaskekæber i safrancreme med urter................................. 78,-
Røget kalkun med æble peberrod eller figen chutney...........................65,-
Butterdejskage med spinat og fersk fjordlaks / røget laks....................78,-
Indbagt oksehalesuppe med vagtel æg.................................................. 68,-
Pyramide af røget fisk m. friterede artiskokker ...................................... 68,-
Pighvar souffle med rejebisque og julienne af persille......................... 98,-
Citrus marineret Helleflynder m. pesto.....................................................68,-
Hovedretter
(Hovedretten serveres med kartoffel garniturer
og torvefriske grønsager efter årstiden.)
Kronhjortefilet med druekompot og kartoffel krokette........................ 188,-
Kalveculotte med flødekartoffel og svampe ragout..............................168,-
Farseret Kalkunbryst med appelsinsalat og rodfrugter....................... 148,-
Perlehønebryst svøbt i spinat med fedtnet krydderurtesauce............158,-
Sprængt and med frossen flødepeberrod og friske grønsager ...........168,-
Rosa stegt Sødmælks Kalvefilet, m/ skovsvampe og kalvesky.......... 175,-
Indbagt Kalvemørbrad med frikassé af mangétout og rødløg.............188,-
Sprængt Lammeculotte m. marinerede rødbeder og asparges.............168,-
Oksemørbrad ledsages af grønsagskompot og courgetter .................188,-
Helstegt Oksefilet med timian kartoffel og bourgogne sky ................ 178,-
Ovn stegt Kalvetykkam med kartoffel / selleri kage og tomat ............ 158,-
Sprængt Kalvespidsbryst med smørdampet sommerkål ......................138,-
Kalvemørbrad m. estragon vilde svampe og selleristænger.................188,-
Desserter
Nøddehorn med tre slags sorbet og frisk frugt...................................... 58,-
3 slags chokolade æg med frugtcoulis og blomme................................ 48,-
Frisk Melon med sommerbær og chantilly creme....................................48,-
Mandelkrans med hindbær og hjemmelavet is parfait........................... 68,-
Taglagte nøddebrud med orange creme og melonsalat ........................58,-
Chokolade kage med rabarberkompot og vanille is............................... 68,-
Nougat Fragilité ledsages af marinerede sommerbær.............................58,-
Indbagt pærer med marcipan sauce og brombær ...................................68,-
Kanel parfait med balsamico glace ...........................................................48,-
Dessert plateau i harmoni med vores køkken efter årstid .................... 78,-
Ostesouffle med marinerede radisekompot ............................................ 68,-
Ostetallerken : udvalg af danske og franske oste ..................................78,-
Til toppen af siden
