Velkomst: Champagne
5 Retters Menu
Sprød salat med gåselever og sauterne sky
eller
Blinis pandekage med stenbiderrogn og rødløg dildcreme
Havtaskekæber med julienne af urter og havtang hertil urtecreme
eller
Pighvarsouffle farseret med svampepuré serveres med krebsesauce
Limesorbet
Helstegt Kronhjortefilet med balsamico - brombærsky
cherrytomater - mangetout- og druekompot
eller
Kalvetournedos med kantarel sauce
selleristænger samt citron marineret courgetter
Husets store Dessert tallerken med frugtkage og is
eller
Honning glaseret pandekage med fyld og varm æblesalat
eller
Varm ostesouffle med marinerede radise kompot
Husets Vine ad libitum samt isvand
Kaffe med 2 cognac eller likør
Fri bar: Vin , Vand, Gin, Whisky, Vodka, Rom samt alm. Øl
Natmad efter valg fra forslagsoversigt
Pris inkl. borddekoration:
Bordopdækning i hvide duge og stofservietter, Lyskandelabre i sølv og blomsterdekorationer (menubånd dog ekstra kr. 20,-)
Kr. 945,- per person
Menuforslag 2
Velkomst: Cremant Alsace
5 Retters Menu
Indbagt hønsecremesuppe med pisket rejepuré
Laksepyramide lagt på landsalater med havtang og dildcreme
Lime sorbet med mynteskud
Rosastegt Dyremedaillon serveret med druekompot og rodfrugter
kartoffelkroketter samt vildtsauce
Tre slags chokoladeæg med hindbærcoulis
Husets Vine ad libitum samt
1 glas dessertvin og isvand
Kaffe med 2 cognac eller likør
Fri bar: Vin , Vand, Gin, Whisky, Vodka, Rom samt alm. Øl
Natmad: Pølsebord med groft hjemmebagt brød og fadøl
Kr. 875,- per person
Menuforslag 3
Velkomst: Mousserende Cremant punch med
vodka og appelsinjuice
4 Retters Menu
Hvidvins pocheret rødtungefilet farseret med laksemousse
serveret på leje af urter i julienne , beurre blanc sauce m. estragon
Helstegt Kalvefilet svøbt med spinat i filiodej
anrettet med porreterrin og tomat tatar
hertil balsamico - brombærsky
Ostetallerken med radisekompot
Melonsuppe med hjemmelavet Vanilleparfait og Hindbærskum
1/2 flaske husets hvidvin og 1/2 flaske husets rødvin (slotsaftappet)
1 glas sauterne eller pineau charentes
Kaffe med 1 cognac eller likør
Bar: 2 drinks eller 4 øl - fri vand og vin
Natmad: Håndskåret rullepølse m. sky , frikadeller med kartoffelsalat og syltede agurker eller Lun hjemmelavet postej m. bacon og champignons hertil groft brød
Kr. 785,- per person
Menuforslag 4
Velkomst: Champagne Gosset
4 Retters Menu
Rejebisque dryppet m. skaldyrsolie og julienne af persille
(i sæson 1 stk. m. friskpillede fjordrejer)
Variation af frisk fisk anrettet på ruccola salat
med lakserogn og dildcreme
Svampe Farseret kalkunbryst med appelsintårn ledsaget af
toucherede squash pommes crouqette og mangetout sautè
Taglagte Nøddebrud m. æblecreme og hjemmelavet Vanille parfait
1/2 flaske Husets Hvidvin og 1/2 flaske Husets Rødvin
samt 1 glas Dessertvin
Kaffe med 1 cognac eller likør
Fri blød bar i to timer
Natmad: Ostebord med tre slags danske og franske oste
Kr. 785,- per person
Menuforslag 5
Velkomst: Pousse Rapierèe
3 Retters Menu
Citrus marineret helleflynder med pesto,
cumquat, lime og groft knust peber
eller
Lun butterdejskage med spinat og 2 slags laks
Perlehøne svøbt med julienne af kartoffel hertil frikassé af
skovsvampe og rodfrugt puré
eller
Braiseret Unghanebryst Serveret med timian sky,
østershatte og Pommes Croquette
Kanel Parfait m. balsamico glace og sommerbær
eller
Passionssorbet med limesauce
1 glas Hvidvin og 1/2 Husets flaske Rødvin
Kaffe og kransekage
Natmad: Gullasch Suppe med oksekød og urter
Kr. 615,- per person
For alle menuer gælder at
Hovedretten serveres med torvefriske grønsager efter årstiden
Ønskes lidt bedre vine til festarrangementet kan vi tilbyde
1 glas Alsace Riesling og
1/2 flaske Saint Emilion Grand Cru
Tillæg kr. 95,- per person
eller andre vine efter aftale (se vores udvalg i vinkortet)
Til toppen af siden
